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JMA - Un apprenti pâtissier à Notre-Dame-de-Lourdes !

 

 

 

 

 

Un apprenti pâtissier à Notre-Dame-de-Lourdes !

 

 

 

 

 

Grâce à votre générosité, nous avions pu l’année dernière inscrire plusieurs enfants et adolescents de la paroisse à l'école, dont Lynx, qui devait redoubler sa classe de quatrième.

 

Ce jeune, que nous avons un peu recueilli et pris entièrement à notre charge (logement, nourriture, école, taxi-bus, frais médicaux…), était bien décidé à travailler pour rattraper son retard. A 18 ans, il reprenait sa quatrième, avec une idée en tête: devenir médecin.

 

Malheureusement, malgré un sérieux travail personnel, avec en complément des cours de soutien que lui a gentiment donné un officier français de la paroisse, Lynx a une nouvelle fois échoué.

 

Nous avons donc décidé de lui proposer une réorientation en le dirigeant vers une formation professionnelle : la pâtisserie.

 

Au début, l’idée ne lui plaisait qu’à moitié, mais il a suivi les conseils des chanoines et a accepté de faire un essai.

 

Grâce à nos bienfaiteurs, nous avons donc pu l’inscrire dans cet apprentissage. Cela a coûté 300 000 FrCFA pour l’inscription, 100 000 Fr pour le matériel (blouse, chaussures antidérapantes…). Il faut ajouter environ 70 000 Fr de taxi-bus pour l’année et 350 000 Fr en nourriture pour ses repas quotidiens.

 

Au total, la prise en charge de Lynx par la paroisse coûtera environ 850 000 FrCFA pour toute l’année scolaire (sans compter les vacances), soit à peu près 1300 euros.

 

 


 

Visite du Chanoine Bergerot dans les cuisines

 

 

Lynx a commencé son apprentissage à la fin du mois d’octobre. Nous avons eu la joie de le retrouver tout épanoui, chaque soir, à son retour à la paroisse. Il semblerait que Lynx ait trouvé sa voie !

 

Lorsqu’il n’a pas cours, il demande aux chanoines de lui acheter quelques ingrédients et il s’entraine dans la cuisine du presbytère… tout le monde en profite !

 

 

Voyez par vous-mêmes !

 

 

 

Lynx explique au Chanoine ce qu'il est en train de faire...

 

Démonstration

 

 

 

D'abord le blanc...

Et hop, le jaune !

 

Suite des opérations sous l'oeil attentif de Patricia,

la cuisinière de la paroisse

 

 

 

ingrédients

 

Préparation des moules

 

Première fournée de tartelettes aux pommes

 

 

 

Maintenant Lynx parle de créer la "Boulangerie-pâtisserie de Notre-Dame-de-Lourdes"...

 

 

 

 

 

Lettre de remerciement de Lynx aux bienfaiteurs de JMA


 

 

Nous reproduisons ci-dessous, en intégralité, la gentille lettre que Lynx vous a écrite pour vous remercier de l'aide que vous lui avez apportée par vos dons :


 

 

 

Libreville, le 22 novembre 2013


 

Au début j'étais enfant de choeur à la paroisse Notre Dame de Lourdes et j'étais au patronnage. Les chanoines m'aidaient à me procurer l'argent pour la nourriture de la journée.

 

Toujours très soucieux de ma formation, les chanoines m'ont aidé à aller à l'école pour apprendre l'enseignement général.

 

Après pour que j'avais un métier, la paroisse m'a payé l'école au centre de la pâtisserie.

 

Là-bas j'ai appris toute la théorie comme la pratique: le fonctionnement de la pâtisserie, comment faire plusieurs types de pâte (pâte brisée, pâte sucrée, pâte sablée, pâte battue...), toutes sortes de recettes, comment gérer la pâtisserie, tous les soins hygiéniques dans la pâtisserie, comment prendre soin du laboratoire, ...

 

Je remercie d'abord le Bon Dieu, c'est grâce à lui que je conduits mes pas, sans lui je devais pas être ici.

 

Je remercie encore Dieu toujours.

 

Merci aussi pour toutes les personnes qui aident la mission par la grâce de Dieu.

 

Merci encore pour tout ce que vous faites pour la mission et pour moi.

 

Sachez que Dieu vous aime pour tout ce que vous faites, c'est gentil !

 

Que Dieu vous bénisse.

 

Priez pour le monde et je prierai pour vous et pour le monde comme j'ai toujours rêvé.


 

Un enfant de la paroisse, Lynx Mba Nzeng